<\/p>\n\n\n\n
On ne trouve pas trace de la transition alimentaire dans le livre-programme Bien Vivre<\/em><\/strong> d’EELV, et les r\u00e9f\u00e9rences \u00e0 cette notion sont rares dans le discours de l’\u00e9cologie politique. Il s’agit pourtant d’une composante essentielle de la transition \u00e9cologique. Tentons de la caract\u00e9riser.<\/p>\n\n\n\n L’alimentation figure, aux c\u00f4t\u00e9s du logement et de la sant\u00e9, parmi les besoins humains fondamentaux. Il existe un droit \u00e0 l’alimentation, consacr\u00e9 en 1966 par le Pacte International relatif aux droits \u00e9conomiques, sociaux et culturels (PIDESC, Art.11). Cela introduit deux exigences fondamentales : la s\u00e9curit\u00e9 et la souverainet\u00e9 alimentaires. La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> est l’un des objectifs de d\u00e9veloppement durable des Nations Unies (FAO) qui garantissent l’abondance et une r\u00e9partition \u00e9quitable des ressources. Elle induit l’exigence d’une s\u00e9curit\u00e9 sociale de l\u2019alimentation et d’une lutte contre le gaspillage. Avec la notion de souverainet\u00e9 (ou d’autonomie) alimentaire<\/strong>, introduite par Via campesina en 1996, ce qui est en jeu est la ma\u00eetrise par la population de ses choix alimentaires. Elle est un moyen au service de l’objectif de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. L’alimentation est ainsi aux mains des citoyens et non plus seulement dans celles des organisations supranationales et des politiques publiques. Dans cette \u00ab \u2018d\u00e9mocratie alimentaire \u00bb, le citoyen-consommateur poss\u00e8de un droit de contr\u00f4le sur l’origine et la qualit\u00e9 des produits (transparence, labellisation) ainsi que sur les cha\u00eenes d’approvisionnement. Il peut dicter l’\u00e9volution des syst\u00e8mes productifs agricoles, \u00e0 la fa\u00e7on du bio ces derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n La crise sanitaire<\/strong> a mis en \u00e9vidence les faiblesses du syst\u00e8me alimentaire mondialis\u00e9 (SAM). Les risques de p\u00e9nurie alimentaire en Afrique sont venus rappeler que les fondements de l’OMC n’ont pas \u00e9t\u00e9 con\u00e7us pour assurer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire dont se r\u00e9clame la FAO. Plus pr\u00e8s de nous sont apparues des ruptures dans les cha\u00eenes d’approvisionnement, validant les id\u00e9es de d\u00e9mondialisation et de relocalisation (cf. ci-apr\u00e8s). Cette crise nous a renvoy\u00e9s aux limites des ressources alimentaires plan\u00e9taires : un mod\u00e8le b\u00e2ti aux deux-tiers sur une alimentation animale \u00e0 forte d\u00e9perdition de rendement calorique, incapable de nourrir dix milliards d’habitants en 2050. Cette alimentation en flux mondiaux repr\u00e9sente une cha\u00eene de vuln\u00e9rabilit\u00e9s<\/strong> \u00e0 effet cumulatif : surconsommation de p\u00e9trole, d\u00e9r\u00e8glement climatique, d\u00e9gradation de la biodiversit\u00e9 et des sols, rar\u00e9faction de l’eau, atteintes \u00e0 la sant\u00e9, mouvements sp\u00e9culatifs, \u00e9meutes sociales. Tous les ingr\u00e9dients d’un possible effondrement sont ainsi r\u00e9unis. Ce SAM, \u00e0 dominante occidentale, est responsable du d\u00e9passement de cinq des neuf limites plan\u00e9taires au sens de Rockstr\u00f6m (avec le d\u00e9r\u00e8glement climatique, les cycles respectifs de l’eau, de l’azote et du phosphore et le changement d’affectation des sols). En plus de faire circuler une nourriture \u00e0 forte empreinte \u00e9cologique, le SAM, d’essence fonci\u00e8rement lib\u00e9rale, se concentre au sein d’une poign\u00e9e de multinationales aux pouvoirs tentaculaires qui p\u00e8sent sur les prix en sacrifiant la qualit\u00e9 et organisent le \u00ab d\u00e9m\u00e9nagement \u00bb de nombreux territoires ruraux.<\/p>\n\n\n\n De tels enjeux imposent l’\u00e9mergence d’alternatives au SAM et justifient la transition alimentaire<\/strong> engag\u00e9e depuis la crise des prix alimentaires de 2007-2008. Celle-ci se fonde sur quatre piliers :<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1) La transformation progressive des r\u00e9gimes alimentaires<\/strong> en une alimentation moins carn\u00e9e, moins riche en graisses, faisant une large place aux c\u00e9r\u00e9ales, l\u00e9gumineuses, l\u00e9gumes et fruits (voire ult\u00e9rieurement aux insectes).<\/p>\n\n\n\n 2) La d\u00e9mondialisation<\/strong>. Il ne s\u2019agit pas de rechercher une autosuffisance alimentaire totale : celle-ci supposerait une dimension r\u00e9gionale telle qu’elle cr\u00e9erait les conditions d’un \u00e9change in\u00e9gal caract\u00e9ristique de la mondialisation. Mais plut\u00f4t de syst\u00e8mes alimentaires r\u00e9gionalis\u00e9s, suffisamment diversifi\u00e9s pour rompre avec le dogme de la sp\u00e9cialisation r\u00e9gionale qui entretient la d\u00e9pendance. Des syst\u00e8mes fond\u00e9s sur des \u00e9changes limit\u00e9s et r\u00e9gul\u00e9s entre march\u00e9s alimentaires, assurant un degr\u00e9 relatif d’autosuffisance. L’\u00e9chelle europ\u00e9enne repr\u00e9sente un bon exemple de ces syst\u00e8mes r\u00e9gionalis\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n 3) La relocalisation<\/strong>, assurant un ancrage de l’alimentation. Au-del\u00e0 des dispositifs de circuits courts et des fili\u00e8res de proximit\u00e9, il s’agit de repenser la souverainet\u00e9 alimentaire aux diverses \u00e9chelles territoriales, en cr\u00e9ant des syst\u00e8mes alimentaires territorialis\u00e9s (SAT). La force de l’alimentation est qu’elle peut devenir un puissant levier de d\u00e9veloppement \u00e9quilibr\u00e9 des territoires et ces SAT s’inscrivent aussi bien dans de nouvelles formes de ruralit\u00e9 qu’en p\u00e9riph\u00e9rie des villes dont elles font progresser le taux d’autonomie alimentaire. La meilleure illustration de cette \u00e9volution est la perc\u00e9e en France des Projets alimentaires territoriaux introduits en 2014 par la Loi d\u2019avenir pour l\u2019agriculture, l\u2019alimentation et la for\u00eat (LAAF).<\/p>\n\n\n\n 4) La<\/strong> transformation<\/strong> des<\/strong> mod\u00e8les<\/strong> agricoles<\/strong> en faveur d’une g\u00e9n\u00e9ralisation des pratiques agro\u00e9cologiques. Ces pratiques offrent le triple avantage d’une reterritorialisation de l’agriculture, d’un respect du fonctionnement naturel des agro-syst\u00e8mes et d’une bonne qualit\u00e9 des aliments produits.<\/p>\n\n\n\n Assurer la transition alimentaire, c’est articuler ces quatre piliers pour qu’ils r\u00e9pondent de fa\u00e7on syst\u00e9mique \u00e0 l’ensemble des enjeux d\u00e9finis ci-avant.<\/p>\n\n\n\n Patrick Salez<\/p>\n\n\n\n Coop\u00e9rateur EELV<\/p>\n\n\n\n Poitou-Charentes<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" On ne trouve pas trace de la transition alimentaire dans le livre-programme Bien Vivre d’EELV, et les r\u00e9f\u00e9rences \u00e0 cette notion sont rares dans le discours de l’\u00e9cologie politique. Il s’agit pourtant d’une composante essentielle de la transition \u00e9cologique. Tentons de la caract\u00e9riser. 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